“入得厨房、出得厅堂”，这仍然是广州人眼中好女人、好太太的标准。不同的是，“煮妇”不再指定是女人的事，不见昔日“黄脸婆”的惆怅，下厨也不再是例行公事，厨房中的各种细节都被重而视之：五指间有精悍明亮的刀光流动，食物被利落地加工成纤巧的条条粒粒……刀具向来是厨房必备工具之一，以前我们只用锋利与否来判断刀具的质量，现在刀子则讲求专刀专用，从款式到钢材，选择多得让人眼花缭乱。市场上，中式刀与西式刀竞争激烈，它们之间的差异，往往还体现着中西饮食习惯的不同。

　　大菜刀落伍了！纤巧成潮流

　　追究“黄脸婆”的养成，我们惯用的大菜刀可能是帮凶———硬是让女人的纤纤玉手每天握着一把沉重的大菜刀干活，再嫩的小手都不得不粗犷起来。幸好如今大菜刀横行厨房的“辉煌”时代已经过去，纤巧的西式刀正流行。